この記事はこんな人におすすめです。
今回は姫路 精肉店『牛寅』 安くて美味しいこだわり和牛が買えるおすすめのお肉屋さんを紹介します。
我が家でバーベキューや焼肉をするときよく購入するのは「牛寅」野里本店です。
いつもお世話になっていて本当に質の良いお肉を提供してくれる精肉店です。
場所は播但線沿いスーパーカワベ姫路城東店横の道を北に上がっていき二股の交差点裏にお店があります。
２号線東行き大阪ガスショールームディリバ・姫路の外堀川沿いの道をまっすぐ北に上がっても着きます。
（地元民でないとわかりにくいかもです。GPSを頼りに探してください！）
住所 姫路市野里513-6
電話番号 079-282-4134
営業時間 8：30～19：00
定休日 なし
支払い方法 現金 カード可（VISA MASTER AMEX）
駐車場 あり（６台ぐらい？）
休日はいつも車が止まっていて人気があるお店です。
某日、１５時頃来店。
お客さんは私達だけ車もすんなり止めれて入れました。ラッキー！です！
たまにリーズナブルなお肉は売り切れていることがありますが、ほぼ欲しいお肉が手に入ります！
やはり「黒毛和牛肩ロース焼肉用」１００g ５９８円は人気でほぼ完売状態！！
今回は少しだけ買うことができました。
「ハラミ」も人気で夕方に行くとなくなっています。
多めに買いたいときは午前中に買いに行った方が良さそうですね。
※購入時に随時更新していきます。
（２０２１年９月現在の価格表）
（以下２０２１年 ５月の価格）
並カルビ １００g ３５０円
国産牛 アバラ １００g ５５０円
国産牛 上アバラ１００g ７８０円
黒毛和牛モモスライス１００g ７２０円
黒毛和牛モモスライス１００g ８５０円
但馬牛レバー １００g ２８０円
但馬牛ホルモン １００g ３３０円
但馬牛テッチャン１００g ３８０円
但馬牛ミノサンド１００g ３２０円
アメリカ産サガリ焼肉１００g ３００円
カナダ産上ミノ １００g ３８０円
外国産、国産、黒毛和牛、但馬牛と種類は豊富です。
価格帯も値段的高くても８００円台でお値打ちのお肉だと思います。
ホルモン系は但馬牛のものもあり綺麗な色をしており、新鮮さが見てわかります！
２０２３年７月の価格
色々悩んだ末今回購入したのは・・・
アバラ骨の骨と骨の間の部位で、骨についているお肉なのでとても旨味があるお肉です。
7月リピート購入！！！
そのうちの一方が「肩ロース」「クラシタ（関西での呼び名）」「チャックアイ（英語名）」牛肉の部位の中では、とても大きな部位らしいです。
きめ細かい肉質に加え、風味が良く、程よい食感と濃厚な味が特徴。焼肉の定番ですね！
※サガリとは横隔膜の筋肉の部位。
腰椎に接する部分は「サガリ」と呼ばれます！
分類は内臓系だが赤身肉に近い食感。
柔らかく脂肪も豊富で濃い味があります！！
ちなみにハラミはサガリよりか若干脂身が入っています。その分柔らかさや旨味味の濃さがあるようです！
7月リピート
子供たち大好き「トントロ」
脂身が多く、コリコリした食感が大好きなようです。
私は年々、脂身が食べにくくなってきています。。。
※入り口左の冷蔵棚にいつもソーセージなどと一緒に豚系は売られています。安いので忘れずチェックしてください！！
そして
アバラよりも一見サシが少ないようにも見えますが、
上アバラはカイノミという部位で、一頭の牛から左右一対のブロックしかとれない希少な部位です！！
柔らかく牛肉本来の旨味を味わえますよ！
一つの塊が非常に大きいです！美味しそう！
ちなみに
小さい頃「ホルモン」ってなんやねん？？って思っていました。
語源が気になるところ・・・
このホルモンの語源については諸説あるらしい。。。
①内臓を食べるとスタミナがつく！から
ドイツ語の「hormon」、英語では「hormone」から来ている説が一つ！
②昔大阪の人がそれまで捨てていた牛の腸や皮を使った料理を考案したことから、
「捨てる」＝大阪弁「ほるもん」から来ているという。
個人的にはこれが正しいと小さい頃から思っていました。
関西から「ホルモン」が広がったのは確かなので正解でいいんじゃないかな？？
実はこの日須磨海水浴場まで遠出をし砂浜で山を作り肉体労働をしたあとでした。
なので、ものすごくお腹が空いていたのと疲れていたのがあり、あまりお肉を写真におさめることができませんでした！！
まぁなんとか雰囲気だけでもお楽しみください！
肩ロース２１６g １２９１円（国産牛）
肩ロース２１６g １２９１円（国産牛）をいただきます！
炭火で焼くとまた独特の風味が出て美味しいですね。
ホットプレートで焼いた時とはまた違う楽しみがあります。
と途中椎茸焼きを挟みます。。。
とあるお店で良い椎茸が手に入ったのでいただきました。
ジューシーでお肉みたいな椎茸でした！！
冷蔵庫の残り物の厚切りベーコン！！
なぜか残り物の長芋も焼かれていました。
最近思うことはキャベツとかはみんな食べないことがわかってきたので葉っぱ系よりも
塊系の野菜焼きを心がけています！！
葉っぱ系は肉に巻くのが一番！！
肩ロースのレアで仕上げていただきます！
最後は上アバラで今回は締めさせていただきます！！
炭火で焼くとまた独特の風味が出てホットプレートで焼いた時とはまた違う楽しみがあります！
ところで皆さんは「マキシマム」を知っていますか？？？
肉などにふって焼くだけで、プロの味に仕上がると話題になっています。
揚げ物や、炒め物、ごはんや漬物まで、何にでも合います！
一時期テレビでも紹介されていた時は全く手に入りませんでした。
宮崎人ご愛用のご当地スパイス「マキシマム」は製造は、宮崎県北諸県郡にある中村食肉という工場です。
南九州産の牛や、黒豚に白豚、地鶏、銘柄鶏などを幅広く扱っており、ハンバーグ、味噌漬け、生姜焼き、メンチカツなど製造、販売しています。
食肉とその加工品を知り尽くした、中村食肉ならではのオリジナルスパイス。
それが全国的に注目を集めている「マキシマム」です。
一振りで料理が美味しくなる魔法の粉「マキシマム」を使ってみた！ – 食楽web
原材料は食塩、ごま、野菜粉末、しょうゆ、ナツメグ、パプリカ、カツオエキス、クミン、ローレル、唐辛子など。うま味も濃縮されています。
パッとふりかけるだけで、肉や魚、野菜が料理屋さんの風味に早変わり！！
すごい味わいと風味です。
こんなスパイスは初めて。。。。
姫路駅北側、城西エリアで精肉店をお探しの方は是非お肉を買ってみてください。
あと調べて知ったのですが、野里本店以外に「飾磨店」「白浜店」があることを知りました！手広くされているんですね。
姫路 精肉店【牛寅】は安くて美味しいこだわり和牛を扱っています。
おすすめのお肉屋さんです！頑張ってください！また買いに行きます！
飾磨店
所在地：姫路市飾磨区細江2231 (業務用スーパー内)
TEL：079-234-7434
営業時間：8：30～19：00
定休日：なし
白浜店
所在地： 姫路市白浜町甲309 (灘ニューセンター内)
TEL：079-245-8777
営業時間：9：00～18：00
定休日：日曜
住所 姫路市野里513-6
電話番号 079-282-4134
営業時間 8：30～19：00
定休日 なし
支払い方法 現金 カード可（VISA MASTER AMEX）
駐車場 あり（６台ぐらい？）
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